Rosso di Montalcino
DOC Vendemmia 2006

Origine e storia: Il sangiovese fu introdotto nel comune di Montalcino nel 1888. Dal Sangiovese grosso prese vita il Brunello di Montalcino.

Terreni: I vigneti sono posti in zone collinari ad una altitudine che varia tra i 250 e i 550 m slm. I terreni sono di medio impasto con presenza di scheletro e percentuali variabili di tufo e argilla.

Uve impiegate: 100% Sangiovese grosso.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Tecniche di produzione: La vendemmia ha avuto inizio l’ultima decade di Settembre e si è protratta fino alla prima decade di Ottobre. Tutta l’uva viene raccolta manualmente e tutte le operazioni seguenti sono volte al mantenimento della integrità degli acini che ancora interi vengono macerati per circa 10/12 giorni in contenitori di acciaio ad una temperatura di 26/28°C; successivamente il vino è stato travasato in serbatoi di acciaio dove a temperatura controllata e con l’innesto di batteri selezionati si attende il termine della fermentazione malolattica per poi proseguire l’affinamento in botti di legno per 6 mesi.
Il vino è stato imbottigliato e fatto affinare per due mesi in bottiglia prima della vendita.

Quantità prodotta: 100.000 bottiglie.

Riconoscimenti: Vendemmia a ***** (5 stelle) considerata annata eccezionale.

Note: Questo vino è già in vendita al pubblico.

 

   

Note tecniche dall'enologo
Dati organolettici
Colore: Rosso intenso con note violacee.
Profumo: Presenta note olfattive che ricordano la prugna rossa e la ciliegia con note di frutta matura
Gusto: Pieno ed armonico presenta un notevole equilibrio al gusto con un lungo, gradevole e delicato retrogusto di frutti di bosco accompagnato da un tannino molto morbido.
Consumo: Questo vino raggiunge la sua prima maturità solo dopo 1 anno dalla vendemmia. Matura ottimamente fra i 2 e i 4 anni. Lasciare sempre la bottiglia coricata in ambiente di cantina ad una temperatura di conservazione compresa tra i 13° e i 15°C.
Abbinamenti con cibo: E’ indicato per carni alla griglia, risotti e paste, formaggi piccanti e salumi.