Brunello di Montalcino DOCG
Vendemmia 2002 RISERVA

Origine e storia: Il sangiovese fu introdotto a Montalcino nel 1888.
Dal sangiovese grosso prese vita il Brunello di Montalcino.

Terreni: I vigneti sono posti in zone collinari ad un'altitudine che varia tra i 250 e i 550 m slm. I terreni sono di medio impasto con presenza di scheletro e percentuali variabili di tufo e argilla.

Uve impiegate: 100% Sangiovese grosso. Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Sistema di allevamento: Cordone speronato.

Tecniche di produzione: L’annata 2002 è stata caratterizzata da un andamento climatico con precipitazioni costanti durante tutta la stagione estiva con temperature che non hanno mai superato i livelli di guardia. La vendemmia ha avuto inizio l’ ultima decade di Settembre e si è protratta fino alla prima decade di Ottobre. Tutta l’uva viene raccolta manualmente e tutte le operazioni seguenti sono volte al mantenimento dell'integrità degli acini che ancora interi vengono macerati per circa 12/14 giorni con il mosto che fermenta in contenitori di acciaio ad una temperatura di 26/28° centigradi; a fine fermentazione alcolica la macerazione sulle bucce si è protratta per altri 12 giorni a temperature controllate di 25/27°C; successivamente il vino è stato fatto decantare e quindi travasato in serbatoi di acciaio dove a temperatura controllata e con l’innesto di batteri selezionati si attende il termine della fermentazione malolattica per poi proseguire l’affinamento in barriques e botti di legno per due anni.
Dopo due anni in contenitori in legno, l’affinamento continua facendo sostare il vino in contenitori di acciaio inox fino all’imbottigliamento. Il vino è stato imbottigliato e fatto affinare per sei mesi in bottiglia prima della vendita.

Quantità prodotta: 50.000/bottiglie

Riconoscimenti: Vendemmia ** (due stelle) considerata annata discreta.

Note: Questo vino è già disponibile.


   

Note tecniche dall'enologo
Dati organolettici
Colore: Rosso di buona intensità, con riflessi che ricordano l’affinamento in botte.
Profumo: Molto pieno ed armonico presenta note di prugna e mora con note di ciliegia matura al retrogusto.
Gusto: Rotondo ed equilibrato al gusto si caratterizza per la durata del retrogusto con forti note di frutti di bosco. La nota di legno è molto delicata e fine.
Consumo: Questo vino raggiunge la sua prima maturità solo dopo 5 anni dalla vendemmia. Matura ottimamente fra i 6 e i 15 anni. Lasciare sempre la bottiglia coricata in ambiente di cantina ad una temperatura di conservazione compresa tra i 13° e i 15° centigradi.
Abbinamenti con cibo: È indicato per carni alla griglia, paste con sughi di pomodoro e carne, formaggi piccanti.